Cos'è
La Proloco di Carapelle ha ottenuto dall'Unpli (Unione Proloco d'Italia) il Marchio di Qualità per la sagra dei Cingoli di Grano Arso, prodotto tipico locale e scrigno di storia, tradizioni e cultura della cittadina dei Cinque Reali Siti.
L'ambito riconoscimento è stato ritirato al Senato a Roma dal presidente Luigi De Martino e dal consiglio direttivo di Proloco Carapelle il 10 Marzo 2025.
La sagra dei cingoli di grano arso ricorre ogni anno la prima domenica di settembre con il patrocinio del Comune.
Accanto alla degustazione dei piatti della tradizione, la sagra prevede momenti di riflessione e confronto con convegni, dimostrazione di preparazione e dibattiti sul tema agroalimentare, sulla storia del grano arso e della sua evoluzione e rivoluzione culinaria in enogastronomia.
Il grano arso ha origini pugliesi, e nello specifico affonda le sue radici nelle terre di Capitanata dove i braccianti erano soliti raccogliere i chicchi di frumento rimasti a terra dopo la bruciatura delle stoppie per produrre una farina. Da cibo povero, oggi è diventato una prelibatezza che fa gola anche agli chef stellati. Il metodo di produzione, però, è cambiato. Oggi i chicchi di vengono più bruciati, ma tostati. Rispetto alla farina bianca, quella di grano arso contiene una più alta di proteine e sali minerali.
Per la sua 7ª edizione, con il tema “Dalla Terra alla Tavola” in programma il prossimo
Sabato 13 Settembre 2025, ore 21:00, in Piazza Giovanni Paolo II, Carapelle (FG)
è previsto il seguente Programma di intrattenimento:
Special Guest: BIAGIO IZZO – uno dei comici più amati d’Italia, pronto a farci ridere con il suo irresistibile show.
Apertura con RINO ARGERI – la voce ufficiale che rende omaggio al grande Renato Zero con un live emozionante: “Fino sono Zero”.
